Coopérative pour une agriculture familiale et éco-responsable
Réunis en coopérative, des agriculteurs vous proposent de la viande de boeuf de qualité produite dans des fermes familiales et respectueuses de l’environnement.
Réunis en coopérative, des agriculteurs vous proposent de la viande de boeuf de qualité produite dans des fermes familiales et respectueuses de l’environnement.
Des fermes à taille humaine où différentes générations se côtoient sont le gage d'un savoir-faire unique qui se transmet de génération en génération.
En tant qu'éleveur, respecter l'environnement et les animaux est la base de notre passion.
Le bien-être du bétail est l'essentiel de notre travail. Et cela jour et nuit !
Grâce à notre savoir-faire et à l'alimentation durable et locale que reçoivent nos animaux nous pouvons vous proposer une viande d'exception, bonne pour votre santé et pour l'environnement.
Située dans le hameau de La Fagne à 10km de Chimay, la ferme de la famille Nicolas, dont la 4ème génération perdure la tradition familiale, élève un troupeau de 350 bovins de race Blanc Bleu Belge. Environ 110 vélâges y ont lieu chaque année et les veaux sont élevés au pis pour en suite être engraissés. L'exploitation s'étend sur une superficie de 105 hectares dont la quasi-totalité est consacrée à la prairie.
Adresse: rue de La Fagne 31
6460 Chimay
Mail: ferme-nicolas@hotmail.com
BBB
1. Préparer le chili con carne : peler et émincer les oignons et l’ail. Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire fondre l’oignon et l’ail, dix minutes, à feu doux en remuant.
2. Ajouter la viande et la faire cuire, cinq minutes, à feu vif. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, le bouillon et les épices. Ajouter trois cuillères à soupe de sauce soja, mélanger, couvrir et laisser mijoter, une heure, à feu doux.
3. Ajouter les haricots blancs égouttés et rincés et poursuivre la cuisson, à feu doux et à couvert, vingt minutes.
4. Pendant ce temps, laver les pommes de terre et les faire cuire, vingt-cinq minutes, à la vapeur. Les couper en quatre.
5. Dresser les pommes de terre sur les assiettes, y déposer du chili et parsemer de fromage râpé. Servir aussitôt.
© Photo : Alexandre Bibaut