Coopérative pour une agriculture familiale et éco-responsable
Réunis en coopérative, des agriculteurs vous proposent de la viande de boeuf de qualité produite dans des fermes familiales et respectueuses de l’environnement.
Réunis en coopérative, des agriculteurs vous proposent de la viande de boeuf de qualité produite dans des fermes familiales et respectueuses de l’environnement.
Des fermes à taille humaine où différentes générations se côtoient sont le gage d'un savoir-faire unique qui se transmet de génération en génération.
En tant qu'éleveur, respecter l'environnement et les animaux est la base de notre passion.
Le bien-être du bétail est l'essentiel de notre travail. Et cela jour et nuit !
Grâce à notre savoir-faire et à l'alimentation durable et locale que reçoivent nos animaux nous pouvons vous proposer une viande d'exception, bonne pour votre santé et pour l'environnement.
Mon exploitation est située à Ochamps, dans les Ardennes belges. Sur celle-ci, j'élève deux troupeaux de bovins viandeux : Un de Blanc Bleu Belge et un de Limousines. La ferme Paquet est active depuis trois générations.
Adresse: Ferme du Peroy 12
6830 Ochamps
BBB et Limousin
1. Hacher finement les
, les mélanger dans un bol avec la poudre d’amandes et le piment d’Espelette.
2. Faire des petites incisions profondes (sans complètement transpercer la viande) dans les entrecôtes : trois pour y glisser la purée d’
. Laisser reposer la viande, une heure, à température ambiante.
3. Faire griller les entrecôtes, deux à trois minutes sur chaque face, en commençant par le côté de la viande qui n’est pas incisé. Assaisonner la viande à mi-cuisson.
4. C'est délicieux avec des pommes de terre Grenaille sautées avec des tomates cerises.
© Photo : Alexandre Bibaut