Coopérative pour une agriculture familiale et éco-responsable
Réunis en coopérative, des agriculteurs vous proposent de la viande de boeuf de qualité produite dans des fermes familiales et respectueuses de l’environnement.
Réunis en coopérative, des agriculteurs vous proposent de la viande de boeuf de qualité produite dans des fermes familiales et respectueuses de l’environnement.
Des fermes à taille humaine où différentes générations se côtoient sont le gage d'un savoir-faire unique qui se transmet de génération en génération.
En tant qu'éleveur, respecter l'environnement et les animaux est la base de notre passion.
Le bien-être du bétail est l'essentiel de notre travail. Et cela jour et nuit !
Grâce à notre savoir-faire et à l'alimentation durable et locale que reçoivent nos animaux nous pouvons vous proposer une viande d'exception, bonne pour votre santé et pour l'environnement.
La ferme Albart se situe dans un méandre de la Sambre à dix kilomètres du centre de Charleroi et à une trentaine de kilomètres de Namur, au centre du village d’Aiseau-Presles. Notre ferme qui s’est transmise de génération en génération est maintenant exploitée par nous : Michel et Nicolas ALBART. Ensemble, nous élevons 250 bêtes de la race Blanc Bleu Belge ; ce qui représente environ 80 vêlages par an, nous engraissons la totalité de nos bêtes. Nous cultivons du froment, de l’orge, du maïs, des betteraves sucrières et des pommes de terre, ce qui nous permet d’être autonomes en nourriture pour notre élevage. Notre objectif est de produire une alimentation saine et de qualité.
Adresse: Rue Vandervelde 39
6250 Aiseau Presles
Mail: albartmichel@gmail.com
BBB
1. Réunir les différents ingrédients de la pâte à croquants dans un bol et les mélanger à la spatule. Travailler légèrement la pâte sur le plan de travail, l'enrober de film étirable et la mettre au frigo pendant une heure.
2. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en une couche fine d'environ deux millimètres. La détailler en carrés d'environ huit centimètres et les enfourner, pendant quinze minutes au maximum, dans un four à 180°C. Laisser refroidir.
3. Pendant ce temps, détailler les tomates en petits dés, émincer le basilic et assaisonner le tout avec l’huile, le sel et le poivre.
4. Dresser sur assiette en alternant tomates et croquants de façon à former une petite tour. Décorer avec une feuille de basilic.