Coopérative pour une agriculture familiale et éco-responsable

Réunis en coopérative, des agriculteurs vous proposent de la viande de boeuf de qualité produite dans des fermes familiales et respectueuses de l’environnement.

Des éleveurs engagés pour leurs valeurs

Des Fermes Familiales

Des fermes à taille humaine où différentes générations se côtoient sont le gage d'un savoir-faire unique qui se transmet de génération en génération.

Une agriculture durable

En tant qu'éleveur, respecter l'environnement et les animaux est la base de notre passion.
Le bien-être du bétail est l'essentiel de notre travail. Et cela jour et nuit !

Une viande de qualité

Grâce à notre savoir-faire et à l'alimentation durable et locale que reçoivent nos animaux nous pouvons vous proposer une viande d'exception, bonne pour votre santé et pour l'environnement.

L'éleveur de la semaine

Ferme de la Hailette

Lothaire Carl

Située au cœur de l’Ardenne belge, la Ferme de la Hailette élève un troupeau de race limousine en agriculture biologique depuis plus de 20 ans.

Site web: fermedelahailette.be

Adresse: rue Ban du Feuilly 1
6852 Maissin

Mail: carl.lothaire@belgacom.net

Production: Bio

Limousines Production d'énergie, Gîte

La recette de la semaine

Boeuf mariné au sésame et vinaigre de riz

Pour 4 personnes
Ingrédients
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 600 g de filet de boeuf (bavette, poire)
  • 8 c. à s. de sauce soja
  • 8 c. à s. de vinaigre de riz
  • 2 c. à s. de graines de sésame grillées
  • 4 c. à c. d’huile de sésame
  • 1 c. à c. de sucre en poudre
  • Poivre
© Apaq-W

1. Avec un couteau bien aiguisé, couper la viande en fines tranches d'un demi-centimètre et les mettre dans un saladier.

2. Eplucher et hacher finement les gousses d’ail. Ciseler la ciboulette.

3. Dans le saladier, ajouter l’huile de sésame, les graines de sésame, six tours de moulin à poivre, la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre, l’ail et la ciboulette. Mélanger bien. Réserver, trente minutes, au frigo.

4. Dresser la préparation dans des petites verres et servir.

5. C'est délicieux avec une salade de germes de soja.

© Photo : Alexandre Bibaut