Coopérative pour une agriculture familiale et éco-responsable
Réunis en coopérative, des agriculteurs vous proposent de la viande de boeuf de qualité produite dans des fermes familiales et respectueuses de l’environnement.
Réunis en coopérative, des agriculteurs vous proposent de la viande de boeuf de qualité produite dans des fermes familiales et respectueuses de l’environnement.
Des fermes à taille humaine où différentes générations se côtoient sont le gage d'un savoir-faire unique qui se transmet de génération en génération.
En tant qu'éleveur, respecter l'environnement et les animaux est la base de notre passion.
Le bien-être du bétail est l'essentiel de notre travail. Et cela jour et nuit !
Grâce à notre savoir-faire et à l'alimentation durable et locale que reçoivent nos animaux nous pouvons vous proposer une viande d'exception, bonne pour votre santé et pour l'environnement.
Je m’appelle Benoit, avec mon épouse Joëlle et notre fils Antoine, nous travaillons sur l’exploitation accompagnés par nos 2 filles. Nous habitons à Ronchamps (La Roche-en-Ardenne) où nous élevons un troupeau de race Blanc Bleu Belge. Chaque année, nous assistons à environ 130 naissances issues de reproduction naturelle avec nos taureaux de saillie. Les veaux sont allaités naturellement pendant toute la saison de pâturage sur les 80 hectares de prairies de la ferme, nous cultivons 14 hectares de maïs et une surface équivalente de céréales. L’herbe est très riche en protéines et les céréales en énergie, l’association des 2 fournit une alimentation équilibrée pour les animaux. Les 95 % de l’alimentation proviennent de la ferme, les 5% restants sont achetés sans soja ni OGM et servent à l’alimentation des bovins durant la phase d'engraissement pour avoir un produit de qualité. Nous avons une installation photovoltaïque pour l’autonomie énergétique et un puits pour l'autonomie en eau.
Adresse: Ronchamps, 30
6980 La Roche-en-Ardenne
Mail: billa-b@skynet.be
BBB Production d'énergie
1. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y répartir la viande hachée. Saler et poivrer. Mélanger. Réserver.
2. Peler les panais et les détailler en tronçons d'environ deux à trois centimètres. Les mettre dans un poêlon avec une noix de beurre et couvrir d’eau. Saler. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Peler les pommes de terre et les faire cuire à l’eau salée. Les égoutter. Faire de même avec les panais en récupérant le jus de cuisson.
4. Réduire les pommes de terre et les panais en purée à l’aide du moulin à légumes.
5. Mélanger ensuite énergiquement avec septante-cinq grammes de beurre, le lait chaud et le liquide de cuisson des panais.
6. Mettre un peu de purée dans le fond d’un plat à gratin, puis la viande mélangée au persil et enfin le reste de purée. Passer trois minutes sous le gril du four.