Coopérative pour une agriculture familiale et éco-responsable
Réunis en coopérative, des agriculteurs vous proposent de la viande de boeuf de qualité produite dans des fermes familiales et respectueuses de l’environnement.
Réunis en coopérative, des agriculteurs vous proposent de la viande de boeuf de qualité produite dans des fermes familiales et respectueuses de l’environnement.
Des fermes à taille humaine où différentes générations se côtoient sont le gage d'un savoir-faire unique qui se transmet de génération en génération.
En tant qu'éleveur, respecter l'environnement et les animaux est la base de notre passion.
Le bien-être du bétail est l'essentiel de notre travail. Et cela jour et nuit !
Grâce à notre savoir-faire et à l'alimentation durable et locale que reçoivent nos animaux nous pouvons vous proposer une viande d'exception, bonne pour votre santé et pour l'environnement.
Située entre Dinant et Philippeville, la ferme du Hierdeau est au coeur du village de Surice. Célestin Henry a repris l'exploitation familiale en faisant prospérer l'élevage de bovins de race Blanc Bleu Belge (race viandeuse) et Blanc Bleu Mixte (race à la fois viandeuse et laitière). Les cultures sont principalement destinées à l'alimentation du bétail, favorisant ainsi une production locale et une maîtrise de la qualité des produits finis. Il est heureux et fier de participer à la coopérative "En direct de mon élevage" afin de mettre en valeur la viande belge, wallonne et de haute qualité.
Adresse: Rue Aux Ruelles, 31
5600 Surice
Mail: aline_dejonckheere@hotmail.com
BBB, Mixtes Lait
1. Préchauffer le four à 180°C. Laver le céleri et l'émincer grossièrement. Peler et hacher grossièrement les oignons. Peler les carottes et les couper en morceaux.
2. Faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte, à feu moyen et y faire revenir les légumes avec le laurier, dix minutes.
3. Ajouter la farine et la viande puis verser la bière et les tomates concassées. Mélanger, saler et poivrer. Porter à ébullition, couvrir puis faire cuire, trois heures, à four chaud. Retirer le couvercle pendant la dernière demi-heure de cuisson, rajouter un peu d'eau si nécessaire (si la sauce paraît trop épaisse).
4. Eliminer le laurier et rectifier l’assaisonnement. Servir bien chaud.