Coopérative pour une agriculture familiale et éco-responsable
Réunis en coopérative, des agriculteurs vous proposent de la viande de boeuf de qualité produite dans des fermes familiales et respectueuses de l’environnement.
Réunis en coopérative, des agriculteurs vous proposent de la viande de boeuf de qualité produite dans des fermes familiales et respectueuses de l’environnement.
Des fermes à taille humaine où différentes générations se côtoient sont le gage d'un savoir-faire unique qui se transmet de génération en génération.
En tant qu'éleveur, respecter l'environnement et les animaux est la base de notre passion.
Le bien-être du bétail est l'essentiel de notre travail. Et cela jour et nuit !
Grâce à notre savoir-faire et à l'alimentation durable et locale que reçoivent nos animaux nous pouvons vous proposer une viande d'exception, bonne pour votre santé et pour l'environnement.
La Ferme de la Vallée est située entre les entités d'Attert et de Grendel, dans le sud de la province du Luxembourg. Sur mon exploitation, j'élève deux troupeaux de bovins viandeux, le premier de race Blanc Bleu Belge et le second de race Limousin.
Site web: Ferme de la Vallée sur FB
Adresse: 2 rue de Redange
6717 Grendel
Mail: jfkpatriarche@skynet.be
BBB, Limousines Copeaux et compost
1. Couper la viande en gros cubes. Peler et émincer l’oignon.
2. Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire dorer la viande, cinq minutes, à feu vif, sur toutes les faces, jusqu’à ce qu’elle soit bien saisie. La retirer de la cocotte, réserver et à la place, faire revenir les oignons, cinq minutes, à feu moyen.
3. Remettre la viande dans la cocotte, ajouter le vinaigre et la bière. Ajouter le bouquet garni et les tranches de pain d’épices tartinées de moutarde.
4. Couvrir et laisser mijoter, deux heures, à feu doux. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
5. C'est délicieux avec des frites, évidemment.
© Photo : Alexandre Bibaut